FR EN
Essayer la démo
Menu
FR EN
Essayer la démo Essayer avec 3 documents

Solution

Six briques qui se lisent entre elles.

Planning, formation, HACCP, stock, tâches : ce que fait chaque brique, à quoi elle se relie, et un exemple suivi d’un bout à l’autre.

Essayer la démoVoir l’exemple complet
La personne qui dirige, seule avant l’ouverture : café, téléphone, rapports et notes.

Piloter

Ce que vous voyez le matin, sur un site et sur tout le réseau.

Un responsable de secteur passe d’un restaurant à l’autre, téléphone en main.

Aujourd’hui

La page qui s’ouvre le matin : ce qui est à faire sur votre site, trié par urgence.

  • Un fil d’actions classé par échéance : en retard, aujourd’hui, demain, plus tard.
  • Ce qui attend votre décision : congés à arbitrer, formations à valider, entretiens à planifier.
  • Les contrôles qui manquent : relevé de température du jour, audit de la semaine, pesée, rapport hebdomadaire.
  • Les tâches qui vous sont assignées, avec leur échéance.
  • Le chiffre d’affaires du dernier mois, quand la caisse est connectée.

Reliée à Équipe & formationPlanning & tempsQualité & HACCP

Le détail : Management & actions

Réseau

Dès deux sites : les mêmes informations côte à côte, sans appeler chaque restaurant.

  • Les indicateurs de tous vos sites, comparés.
  • La rentabilité et la marge de chaque site.
  • Les résultats d’audit et les rapports hebdomadaires des sites, lus au même endroit.
  • La semaine de planning de tous les sites sur une seule vue.

Visible pour les superviseurs et au-dessus, sur les sites qui leur sont rattachés.

Reliée à Aujourd’huiPlanning & tempsQualité & HACCP

Le détail : Réseau multi-sites

Équipe

Qui travaille quand, et qui sait faire quoi.

Deux personnes en tablier : l’une montre une tâche sur la tablette, l’autre prend des notes.

Équipe & formation

De l’arrivée d’un nouveau à son autonomie, avec la trace de ce qui a été appris.

  • Livret d’accueil adapté au poste, au site et à la langue, relu par vous avant usage.
  • Parcours d’intégration en étapes : le code maison se lit et se signe en premier.
  • Modules métier avec quiz corrigé automatiquement.
  • Compétences validées et datées par un manager ; formation en situation de travail planifiée compétence par compétence.
  • Entretiens préparés à partir de faits datés : horaires, absences, compétences validées.

Reliée à Planning & tempsAujourd’hui

Le détail : Équipe & formation

Planning & temps

Le planning prévu, les heures réellement faites, et l’écart entre les deux.

  • Planning hebdomadaire par site, recopié d’une semaine sur l’autre, publié à l’équipe par e-mail et notification.
  • Pointeuse sur la tablette du site, avec un code personnel.
  • Demandes de congés, arbitrées par le manager.
  • Compteur d’heures par salarié : solde, écart de la semaine, incohérences entre contrat et planning signalées.
  • Budget d’heures calculé à partir du chiffre d’affaires attendu, visible pendant que vous construisez le planning.

Reliée à Équipe & formationRéseau

Le détail : Planning & temps

Opérations

Ce qui se fait en cuisine, et la preuve que c’est fait.

Une personne contrôle un frigo à l’ouverture, la checklist papier posée à côté.

Qualité & HACCP

Les relevés, les contrôles et leur historique, au même endroit.

  • Checklists d’ouverture, de fermeture et de mise en place, avec leur historique.
  • Relevés de température, refroidissement, cuisson à cœur, huiles de friture, DLC et étiquettes.
  • Capteurs dans les enceintes froides : courbe, alerte, et une alerte ne se clôt qu’avec l’action corrective notée.
  • Contrôle à réception avec photo du bon de livraison ; recherche d’un lot en cas de rappel produit.
  • Grilles d’audit et historique des résultats.

Capteurs vendus à part.

Reliée à Aujourd’huiStock & productionRéseau

Le détail : Opérations & qualité

Stock & production

Ce qui entre, ce qui sort, et ce que ça coûte.

  • Produits, fournisseurs, commandes et réception.
  • Factures fournisseurs lues et rapprochées des produits : vous confirmez les cas douteux.
  • Une alerte quand un fournisseur augmente un prix d’achat.
  • Recettes et coût de revient, inventaire, stock théorique, pertes avec leur motif.
  • Pesée des productions et commandes des sites au laboratoire central.

Reliée à Qualité & HACCPRéseau

Le détail : Stock & production

Comment elles se relient

Une nuit, une chambre froide, cinq étapes.

Ce qu’une brique enregistre, la suivante le voit. Personne ne ressaisit, personne n’a à s’en souvenir.

Exemple fictif

  1. Mardi, 23 h 10

    Qualité & HACCP

    Le capteur de la chambre froide passe au-dessus du seuil. Les managers du site sont prévenus.

  2. Mercredi, 7 h 40

    Qualité & HACCP

    La manager vérifie les produits. L’alerte ne se clôt qu’avec l’action corrective notée : qui, quand, quelle décision.

  3. Mercredi, 8 h

    Aujourd’hui

    Elle crée une tâche pour l’équipe de fermeture : contrôler la porte chaque soir cette semaine. La tâche apparaît, avec son échéance, dans leur page Aujourd’hui.

  4. Jeudi

    Équipe & formation

    Elle planifie une formation sur la compétence concernée pour deux commis de fermeture. Ils sont prévenus et la retrouvent dans leur parcours.

  5. Samedi

    Réseau

    Le rapport de la semaine du site le mentionne. Le dirigeant le lit dans la vue Réseau, à côté des rapports et des audits des autres sites.

Tsuno relie les faits, il ne désigne pas de coupable. À chaque étape, c’est la manager qui décide de la suite.

Questions sur les briques

Faut-il utiliser toutes les briques ?

Non. Le cœur est toujours actif : Aujourd’hui, l’équipe, la formation et les entretiens. Le planning, le stock, le HACCP, les checklists ou les audits s’activent selon vos besoins, et peuvent s’ajouter plus tard.

J’ai un seul restaurant : est-ce utile ?

Oui. Toutes les briques fonctionnent pour un seul site. Seule la vue Réseau n’apparaît qu’à partir de deux sites.

Les capteurs de température sont-ils indispensables ?

Non, et ils sont vendus à part. Sans capteur, les relevés se saisissent sur la tablette du site, et un relevé manquant apparaît dans Aujourd’hui.

Les briques lisent-elles ma caisse ou ma paie ?

Quand l’outil est connecté, oui : par exemple les ventes, pour le chiffre d’affaires et le coût des recettes. Le statut réel de chaque outil est indiqué sur la page Intégrations.

Voyez-les tourner ensemble.

Le Restaurant Démo est un restaurant fictif : posez-lui une question en langage courant, sur son planning, ses équipes ou ses relevés.

Essayer la démo Essayer avec 3 documents

Sans compte. Restaurant de démonstration : lieux, prénoms et relevés inventés.