Samedi, 18 h 30, brief d’avant service
Un commis remplace un absent au poste froid. Il ouvre la fiche du poste sur tablette : gestes, dressage, points d’hygiène. Le chef n’a pas à tout redire.
Restaurants
Vos consignes de service, dites une fois, suivies partout.
Le passe parle. Tsuno retient.
Du brief d’avant service à la fermeture, Tsuno garde les consignes de chaque établissement et vous dit ce qui a été fait, ou non, sans passer par chaque manager.
Démo sans compte, sur un restaurant fictif.
Ce que vous vivez
Chaque établissement a sa version de la règle.
Quand l’équipe tourne vite, la consigne se déforme. Vous le voyez en salle, à l’assiette, parfois trop tard.
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Un nouveau, trois semaines de binôme
Un senior s’arrête pour montrer les gestes. Qui est formé à quoi ? La réponse dort dans un tableur.
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Des relevés de température au stylo
Feuilles agrafées, cases remplies après coup. Le jour du contrôle, on cherche le classeur.
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Un planning fait, un coût qui surprend
La masse salariale se découvre en fin de semaine, quand il est trop tard pour ajuster.
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Les incidents qui s’évaporent
Une panne signalée de vive voix, un oubli noté nulle part. Au service suivant, personne n’a le fil.
Sur le terrain
Trois moments que vous reconnaîtrez.
Lundi matin, avant le café
Vous demandez ce qui s’est passé ce week-end sur vos sites. La réponse cite les relevés manquants, une checklist de fermeture restée ouverte et un poste sans personne formé.
Mardi, l’arrivée d’une recrue
Le livret est prêt, adapté au poste. Le manager suit les étapes validées au lieu de tout improviser, et la recrue sait où elle en est.
Comment Tsuno range votre groupe
Votre organisation, dans l’ordre où vous la pensez.
Chaque consigne trouve sa place, de la marque jusqu’à la journée type du poste.
- Marque
- Restaurants
- Postes
- Journée type
Interroger Tsuno
Demandez, comme à un bras droit.
- Quels relevés de température manquent cette semaine, et où ?
- Qui est validé pour tenir la plonge et le passe vendredi soir ?
- Qu’est-ce qui est resté ouvert dans les checklists de fermeture ?
- Prépare mon entretien avec le second de Gare à partir des faits datés.
Exemples fictifs : restaurants, postes et prénoms inventés.
Ce que vous utilisez
Six fonctions pour tenir le groupe sans être partout.
Celles qu’un dirigeant de plusieurs établissements ouvre chaque semaine.
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Checklists et journée type
Ouverture, réception, fermeture : chaque tâche a son poste et son heure, cochée sur tablette, remontée si elle manque.
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Formation et compétences
Modules, quiz corrigés, compétence validée et datée par un humain. Vous voyez qui sait faire quoi, site par site.
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Accueil des nouveaux
Un livret par poste et par langue, un parcours jusqu’à l’autonomie, une signature électronique à chaque étape.
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Planning par poste
Le planning de chaque équipe, construit à partir des postes et des compétences validées.
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Relevés HACCP
Températures saisies à la main ou remontées par capteur, avec alerte au dépassement. Capteurs vendus à part.
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Incidents et tâches
Une panne, un oubli, une réclamation : signalé en quelques secondes, assigné, suivi jusqu’à la clôture.
« Mes managers n’ont pas le temps de remplir un outil de plus. »
Ils ne partent pas d’un écran vide : vos procédures et vos checklists existantes sont reprises, et un humain valide ce qui compte. Au service, le geste courant se fait sur tablette ou par la voix, en quelques secondes. Le manager gagne du temps sur le reste : synthèses préparées, entretiens appuyés sur des faits.
Questions fréquentes
Combien de restaurants faut-il avoir ?
Un seul suffit pour transmettre sans répéter. Tsuno prend tout son sens quand vous ne pouvez plus être sur chaque site : dès deux ou trois établissements, la consigne se perd entre eux.
Tsuno se connecte-t-il à ma caisse ?
Cela dépend de la caisse. Certaines sont déjà connectées, d’autres connectables via leur API ou étudiées sur demande. La page Intégrations donne le statut réel de chaque outil, sans promesse.
Les relevés de température sont-ils obligatoires par capteur ?
Non. Vos équipes peuvent saisir les relevés à la main sur tablette ou téléphone. Les capteurs sont une option, vendue à part, installée et paramétrée sur demande.
Peut-on suivre les pertes et le stock ?
Oui : commandes fournisseurs, réceptions, inventaires et pertes déclarées, site par site, avec leur date. Les pertes remontent aussi dans les questions que vous posez à Tsuno.
Essayez avec trois de vos documents.
Une fiche de poste, une checklist, un planning. Nous les rendons consultables et interrogeables, puis nous en parlons ensemble.
Documents opérationnels non sensibles uniquement. Aucune donnée personnelle dans l’essai.