Pour qui
Un restaurant, un groupe, un réseau.
Ce que Tsuno change selon la taille de votre organisation : pour vous, pour vos managers, pour vos équipes.
Profil de référence : un groupe de 3 à 5 restaurants.
Le profil que Tsuno vise d’abord
Savoir ce qui se passe sans être partout.
3 à 5 restaurants, 30 à 80 salariés environ, dirigeant encore dans l’exploitation.
Chaque manager tient son site, et un superviseur, réel ou en train d’émerger, fait le lien. Les mêmes consignes se répètent, et pour savoir ce qui se passe, il faut appeler chaque site.
Ce que vous reconnaissez
- Les mêmes consignes, site après site, à chaque recrue
- Un turnover qui relance l’onboarding, au détriment des managers
- Des outils dispersés : planning, caisse, factures, tableurs
- Il faut appeler les sites un par un pour savoir
Ce que Tsuno retire
- Dirigeant
- Le tour de téléphone pour savoir ce qui mérite votre attention.
- Managers
- Les rapports, les relances, les synthèses et la préparation d’entretien.
- Superviseur
- La lecture à la main pour savoir où aller, et pourquoi.
- Équipes
- La consigne exacte et la procédure au moment utile, dès le premier jour.
Ce que vous pouvez demander (exemples fictifs)
-
Quel site n’a pas clôturé ses checklists hier ?
Les checklists restées ouvertes, site par site, avec le poste concerné.
-
Comment s’est passée la semaine à Vienne ?
Checklists, incidents, heures et tâches du site, chaque fait daté et sourcé.
-
Qu’est-ce que mes managers n’ont pas traité ?
Les tâches ouvertes et relances sans suite, site par site, avec leur date.
Un seul restaurant
Transmettre sans répéter.
Vous, un manager, une brigade.
Vous êtes aux fourneaux et dans les papiers à la fois. Vos consignes sont écrites une fois et ressortent au moment utile : à l’ouverture, à l’arrivée d’une recrue, avant un contrôle.
Ce que vous reconnaissez
- Chaque nouvel arrivant apprend « à sa façon »
- Des procédures dans votre tête, ou dans un classeur que personne n’ouvre
- Des contrôles à reconstituer à la hâte avant un passage de la DDPP
Ce que Tsuno retire
- Un livret d’accueil bâti sur vos documents, validé par vous
- Des checklists et relevés HACCP sur téléphone, horodatés
- Des formations courtes, avec le suivi de ce que chacun a validé
Ce que vous pouvez demander (exemples fictifs)
-
Qui n’est pas encore autonome à l’ouverture ?
Compétences validées et formations restantes. Vous décidez qui peut ouvrir.
-
Qu’est-ce qui revient depuis trois semaines ?
Incidents et tâches qui se répètent, datés, pour traiter la cause.
-
Prépare mon entretien avec Sam uniquement à partir de faits.
Heures, incidents, formations, objectifs convenus. Aucune note globale.
Réseau plus large
Savoir où agir sans lire tous les rapports.
6 à 15 sites, superviseurs et managers de site.
Vous ne voyez plus tout et les rapports s’empilent. Tsuno rapproche les faits de chaque site et indique où aller, et pourquoi, même quand les sites n’utilisent pas les mêmes outils.
Ce que vous reconnaissez
- Des rapports à lire et à recouper avant de savoir où aller
- Des outils différents d’un site à l’autre, des données qui ne se parlent pas
- Les mêmes incidents reviennent sans que personne ne fasse le lien
Ce que Tsuno retire
- La lecture des rapports, remplacée par une réponse courte et sourcée
- Le rapprochement à la main entre planning, incidents et tâches ouvertes
- Les relances manuelles aux managers sur les points restés ouverts
Ce que vous pouvez demander (exemples fictifs)
-
Où dois-je aller demain et pourquoi ?
Les sites où des faits ouverts s’accumulent. Vous décidez de la visite.
-
Où avons-nous eu des pertes et combien ?
Pertes déclarées, site par site, avec leur source. Si c’est incomplet, la réponse le dit.
-
Quel incident revient sur plusieurs sites ?
Ce qu’aucun site ne voit seul : les mêmes faits, rapprochés, avec leurs dates.
Questions fréquentes
Je n’ai qu’un restaurant : Tsuno est-il trop gros pour moi ?
Non. Vous commencez par ce qui vous coûte le plus aujourd’hui : checklists, accueil des nouveaux, relevés HACCP. Si vous ouvrez un deuxième site, vous gardez le même outil et les mêmes consignes.
Nos sites n’utilisent pas les mêmes outils. Est-ce un problème ?
Non. Tsuno rapproche les faits de chaque site, quel que soit l’outil d’origine. Le statut de connexion de chaque outil (connecté, via API, sur demande) figure sur la page Intégrations.
Dans un réseau, qui voit quoi ?
Chacun selon son rôle et ses établissements : l’équipe voit son site, le manager ses équipes, le superviseur les sites qui lui sont rattachés, le dirigeant l’ensemble de la marque.
Les exemples de cette page sont-ils réels ?
Non. Les questions, les sites et les prénoms sont fictifs. Ils sont donnés à titre d’illustration, avec des données de démonstration.
Voyez Tsuno sur l’un de vos sites.
Trois documents d’un de vos établissements suffisent : nous montons un environnement isolé, puis nous le parcourons avec vous.
Documents opérationnels non sensibles uniquement, aucune donnée personnelle.